Palabras clave
Comportamiento en la mesa
Tipos de vino
Edad Media
Textos educativos Wine
Table behaviour
types of wine
Middle Ages
Educational Texts
Resumen
El presente artículo pretende mostrar la manera en que las normas de cortesía bajomedievales enseñaban a beber vino en la Edad Media. Para ello, se presentan y comentan una serie de textos educativos, tanto latinos como en lenguas vernáculas, desde el s. XII hasta el XV. En todos los casos se puede comprobar que las normas de comportamiento en la mesa que se enseñan son notablemente homogéneas, lo que permite hablar un ideal de comportamiento similar en diferentes puntos de la geografía del Occidente europeo. Bajo esta premisa, se irán desgranando de forma descriptiva los aspectos más importantes que ofrecen estos textos relacionados con el consumo del vino.
Citas
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ALVAR, Carlos (2019), “Urbanitas y cortesia. Apuntes acerca de un concepto cultural”, en M.ª Jesús Lacarra (coord.), Nuria Aranda García, Ana M. Jiménez Ruiz y Ángela Torralba Ruberte (eds.), Literatura medieval hispanica. “Libros,lecturas y reescrituras”, San Millán de la Cogolla, Cilengua, pp. 43– 50.
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ANONIMO VERONESE, Compagno Guliemo, tu me servi tropo, véase Contini (1960: 516– 519).
BIADENE, Leandro (1893), “Cortesie da tavola in latino e in provenzale”, Per le nozze della Signorina Matilde D’Ancona col Signore Eugenio Cassin, Pisa, Coi tipi di F. Mariotti, pp. 8– 11.
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Bon enfant (Bon enfant doit a son lever), véase Parsons (1929: 428– 430).
BONVESIN DA LA RIVA, De quinquaginta curialitatibus ad mensam, véase Contini (1960: 703– 712).
BONVESIN DA LA RIVA?, De moribus in mensa servandis, véase Biadene (1893).
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Carmen iuvenile de moribus, véase Sulpizio Verulano, Giovanni, Carmen juvenile Doctrina mensae nouiter impressa.
Carmina Burana, véase Oroz Reta/ Marcos Casquero (1995: 420– 423).
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Compagno Guliemo, tu me servi tropo, véase Contini (1960: 516– 519).
CONTINI, Gianfranco (1960), Poeti del Duecento, I, Milano/ Napoli, Riccardo Ricciardi.
Cum nichil utilius et cetera, véase Morawski (1923: 67– 71).
De doctrina mense, véase Ruiz García (2014).
EIXIMENIS, Francesc, Terc del Crestia, véase Gracia (1977).
Enfant qui veult estre courtoys, véase Glixelli (1921: 36– 40).
Facetus (Cum nichil utilius humane credo saluti), véase Morawski (1923: 60– 78).
Facetus (Tu dois a Dieu requerre Paradis), véase Morawski (1923: 116– 119).
Facetus Cum nichil utilius et cetera (Mieulx vault assambler un tresor), véase Morawski (1923: 6– 11).
FURNIVALL, Frederick James (ed.) (1868), The babees book: Aristotle’s A B C. Urbanitatis. Stans puer ad mensam. The lytille childrenes lytil boke. The bokes of nurture of Hugh Rhodes and John Russell. Wynkyn de Worde’s Boke of keruynge. The booke of demeanor. The boke of curtasye. Seager’s Schoole of vertue, &c. &c. with some French & Latin poems on like subjects, and some forewords on education in early England, London, Early English text society, by N. Trübner & Co. [Reeditado: Ann Arbor, University of Michigan Library, 2006].
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JOHANNES DE GARLANDIA, De ministratione decenti (mense), véase Biadene (1907).
JOHANNES DE GARLANDIA, De morale scholarium: De curialitatibus in mensa conservandis, véase Biadene (1907).
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L’oeuvre de Hugues de Saint Victor (1997), véase L’oeuvre de Hugues de Saint Victor
De institutione nouitiorum. De virtute orando. De laude caritatis. De arrha anima. [Texto bilingüe]. Texto latino de Hugh B. FEISS y Patrice SICARD; trad. francesa de Dominique POIREL, Henri ROCHAIS y P. SICARD; introd., notas y apéndices de D. POIREL, Turnhout, Brepols.
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Quan tu a la taula seras, véase Chichmarev (1905).
Qui de translater s’entremet, véase Morawski (1923: 48).
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S’a table te veulz maintenir, véase Glixelli, Stefan (1921: 31– 32).
SANSONE, Giuseppe E. (ed. y trans.) (1977), Testi didattico- cortesi di Provenza, Bari, Adriatica.
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Ut te geras (Doctus dicetur hec qui documenta sequetur), véase Furnivall (1868, II: 26– 29).
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