Intensification productive et perte de ruralité, à l'origine de la perte des connaissances naturelles: l'exemple de l'éleveur de bétail de la région de Saint-Sébastien.

Résumé

Dans cet article, nous analysons les conséquences qu'un modèle agricole, plutôt axé sur la productivité du bétail que sur les possibilités agrologiques de l'exploitation, a sur l'acquisition des connaissances naturelles par l'agriculteur. A cet effet, une région dans laquelle ces variables sont évidentes est prise, la région de San Sebastián (Guipúzcoa). L'article est précédé d'une enquête qui analyse le rôle de l'espace dans la construction du savoir local par l'agriculteur et qui se concentre sur la région française des Pyrénées occidentales; celle-ci est caractérisée par la dominance d'une ferme soutenue par les possibilités agrologiques de ses parcelles dans un espace clairement rural. La comparaison des résultats de ces deux régions montre un déclin et une simplification des connaissances des agriculteurs de Saint-Sébastien. Elle suggère que l'engagement pour des modèles productivistes ainsi que la perte de ruralité d'un environnement proche de l'espace urbain détache de plus en plus l'agriculteur de son milieu naturel.